Окрошка с колбасой

Окрошка на квасе с колбасой хреном и горчицей

Окрошка с колбасой на квасе - это блюдо станет вашим спасением в жаркий день. Её приготовить просто и быстро, а в результате вкуснятина и легкость. Существует великое множество рецептов приготовления этого блюда. И этот рецепт в своей основе не очень отличается от традиционного. Но здесь, в рецепте от Светланы Антоновой, ты найдёшь некоторые весьма привлекательные изюминки, которые делают это блюдо не только вкусным и питательным, но оно ещё и выгдядит эстетично и очень аппетитно.

Из чего готовится блюдо

Ингредиенты	Количество
картофель	400г (2 - 4 шт)
колбаса	300 г
редис	150 г (5 - 7 шт)
огурцы свежие	300г (3 - 4 шт)
яйца вареные	4 шт
квас	1 литр
лук зелёный	50 г
петрушка	15 г
укроп	15 г
горчица	1 - 2 ч.л.
хрен столовый	1 ч.л.
соль	по вкусу
сметана	для подачи
уксус 9%	1 ч.л.

Описание приготовления от автора рецепта Светланы Антоновой

Добрый день, друзья! Меня зовут Светлана. Добро пожаловать на мой канал! Окрошка - Традиционное блюдо национальной русской кухни. Освежающий холодный суп, настоящее спасение на лето. Покажу вам, как быстро и просто приготовить окрошку на квасе.

Вначале сырой картофель нарезаем кубиками, перекладываем в кастрюлю и ковшик, заливаем водой и варим. Такой процесс варки быстрее, чем варить кортофель в мундире, который, мало того, что долго варится, но его потом трудно нарезать красивыми и ровными кубиками.

Чтобы картофель не переварить, минут через пять, как только он станет мягким, добавляем одну чайную ложку уксуса. Это замедлит процесс варки. Как только картофель будет готов, чтобы остановить процесс, нужно промыть его холодной водой. Даем воде стечь, а пока нарезаем огурцы кубиками, перекладываем в миску.

Нарезаем кубиком вареную колбасу. Редис тоже нарезываем кубиками.

Берём варёные яйца и отделяем желтки от белков. Белки нарезаем и перекладываем в миску, добавляем вареным картофелем.

Для приготовления квасной заливки нарезать на зелёный лук укроп, петрушку. Перекладываем в миску, солим и давим толкушкой для кортофеля, чтобы зелень дала сок. Она будет вкуснее и ароматнее, чем просто добавить её в окрошку.

Добавляем желтки, разминаем их, заливаем всё квасом, добавляем горчицу, хрен и перемешиваем. Заливка готова.

В нарезанные ингредиенты добавляем соль и всё тщательно перемешиваем.

Посмотрите, наш картофель не развалился не слипся благодаря способу варки.

Перед подачей окрошку лучше охладить. Накладываем окрошку в тарелку, заливаем квасной заливкой до желаемой густоты, добавляем сметану и подаем на стол. Посмотрите какая освежающая легкая окрошка получилась. Настоящее спасение на лето!!!

С вами была Светлана и канал "Вкусняшка". До новых встреч!