Окрошка с мясом

Окрошка Мясная Традиционная

Пожалуй мало кто будет возражать, что самое популярное блюдо летом - это конечно окрошка. В давние времена люди не знали, что такое колбаса, но за то им было хорошо известно, что значит говядина и квас. Вместо того, чтобы в летнюю жару стоять у печи, они предпочитали просто взять и мелко покрошить мясо и овощи, добавив различную зелень. Готовили из натурального мяса, которое добавлялось в окрошку варёным, вяленым или жареным. И вот, лёгкое, но достаточно сытное и приятно охлаждающее блюдо готово! Если и сейчас жарко, то пора готовить, вспомнив классические рецепты!

Из чего готовится блюдо

Ингредиенты	Количество
квас окрошечный	1 литр
картофель вареный	350 - 400г (3 шт)
огурец свежий	350 - 400г (3 - 4 шт)
редиска свежая	280 - 300 г (7 - 8 шт)
яйцо вареное	3 шт
мясо отварное (по 150 г говядины и индейки)	300 г
зелень (укроп, петрушка, лук...)	по вкусу (примерно по 50 г)
соль и прец	по вкусу
натёртый корень хрена	по вкусу
сметана	по вкусу

Описание приготовления от автора рецепта Любови Завьяловой

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня готовлю окрошку традиционную мясную с домашним квасом. Делать я ее буду с двумя видами мяса. Это индейка и говядина.

Чтобы приготовить окрошку на 1 литр кваса, я буду использовать 3 отварных в мундире картошин, 3 отварных вкрутую яйца, 3 - 4 небольших огурчика, 6 - 8 редисок средних, 300 граммов мяса. У меня здесь индейка и говядина.

Зелень любая по вашему вкусу. У меня укроп, петрушка и кинза, зеленый лук. Соль, перец по вкусу. И для подачи окрошки понадобится сметана.

Картофель я заранее отварила в мундире и остудила. Почищу и порежу небольшими кубиками. Так же мелкими кубиками порежу мясо. Индейку можно заменить на куриную грудку. И порежу говядину. Также кубиками режу яйца. Нарезаю свежий огурец. Его тоже режу мелкими кубиками.

На крупной тёрке натру редиску. Зелень мелко порежу.

Все ингредиенты сложу вместе и все хорошо перемешиваю, так как всё заливать сразу квасом я не буду. Буду это делать порционно. И пора пробовать окрошку!

Накладываю в тарелку. Заливаю холодным квасом, солю и перчу по вкусу, добавляю сметану. У меня квас окрошечный, уже с хреном. Если у вас квас обычный, рекомендуется в окрошку добавить хрена для вкуса и аромата.

А мне же остается пожелать вам приятного аппетита, хорошего здоровья и всего самого доброго. И до новых встреч!...