Окрошка с копчёным...

Окрошка с копчёной курицей!

Традиционная окрошка нашего времени делается с колбасой. И это действительно вкусно. Но если вспомнить то, какую окрошку ценили наши предки, то стоит заметить, что они тогда просто не знали, что такое колбаса. И сегодня есть жедание вернутся к истокам этого прекрсного летнего блюда. И это мелко нарезанная копчённая курица (или...) и вместо традиционного кваса кефир с минералкой с добалением сметаны или майонеза - это просто восхитительно...

Из чего готовится блюдо

Ингредиенты	Количество
Основа окрошки
копчёная курица	200 г
картофель	200 г (2 - 3 шт)
яйца вареные	4 шт
огурцы свежие	200 - 220 г (3 шт)
редис	150 г (6 шт)
лук зелёный	50 г
укроп	50 г
Заправка окрошки
сметана (жирность 25%)	200 г
горчица	1 ч.л.
хрен домашний	1 ст.л.
соль	по вкусу
перец	1 ч.л.
Заливка окрошки
кефир	1,5 - 2 литра
минеральная вода (для любителей с газом)	количество по желанию

Описание приготовления бдюда

Вначале в мундире отворить кортофель, 2 штуки, посолить, остудить и очистить. Картофель крошим ровными мелкими кубиками. Далее выложить кортофель в глубокую миску.

Промыть и осушить свежие огурцы 3 штуки. Огурцы нарезать аналогично мелкими кубиками.

Соединить все приготовленные компоненты в одной посуде.

Отварить яйца 4 штуки. Время варки 20 минут. Очистить от скорлупы. Измельчить яйца ножом. Добавить в общую массу основы окрошки.

Редис, 6 штук, промыть и срезать ботву. Редис измельчить мелкими кубиками. Убрать в миску с готовыщейся основой окрошки.

У копчёной куриной ножки или грудки, 200 - 300 грамм, отделить мясой от костей. Удалить кожу и жир, если он есть. Порезать на мелкие кусочки. Добавить к готовящейся основе окрошки.

Помыть и просушить пучок укропа. Нарезать, как можно мельче и добавить в окрошку.

Лук так же промыть, посушить и мелко нарезать, добавив в готовящуюся окрошку. И все ингредиенты основы окрошки аккуратно перемешать.

Далее к ингредиентам основы добавить чёрный перец 0.5 чайной ложки, соль 1 чайную ложку. За тем тщательно но аккуратно всё перемешать. Основа окрошки готова!

Далее для приготовления заправки в отдельной посуде соединить сметану 200 грамм, хрен 1 столовую ложку, горчицу 1 чайную ложку. Всё хорошо перемешать и соединить заправку с нарезанными компонентами основы окрошки и так же всё перемешать. Теперь окрошка готова для заливи!

Окрошку залить кефиром с жирностью на ваше усмотрение. Всё тщательно перемешать. Добавить минеральную (для любителей газированную) воду в количестве по вашему вкусу и перемешать. И всё, окрошка готова!

Перед подачей окрошку можно остудить в холодильнике. И приятного вам аппетита!!!